Ingrédients:
2 avocats bien murs
3 yaourts grecs
3 concombres
3 petits oignons
100g de roquette
1 pincée de piment d'Espelette
3 cl d'huile d'olive
Sel poivre
Préparation:
Étape 1
Épluchez et coupez les concombres en morceaux, ouvrez les avocats en deux, dénoyautez les et ôtez la chair avec une petite cuillère. Pelez les oignons si nécessaire les coupez en morceaux. Dans le bol d'un robot électrique ou blender placez les légumes en morceaux, la roquette, les yaourts, le piment et l'huile d'olive.
Étape 2
Mixer pendant 3 minutes pour obtenir un mélange mousseux. Au besoin rajoutez un peu d'eau pour obtenir la consistance désirée. Versez la préparation dans 4 verres et placez au frais jusqu'au moment de servir.
